Raznolikost biljnih vrsta i njihov biodiverzitet predstavlja pravo bogatstvo svake zemlje. Od velikog broja biljnih vrsta oko 350.000 koje rastu na planeti Zemlji, za dobivanje biološki aktivnih tvari, koje služe za liječenje, upotrebljava se oko 12.000. U našoj se zemlji za liječenje koristi oko 500 vrsta od kojih su 160 do 170 autohtone biljke (I.Šilješ,1992). Ljekovito dejstvo biljaka, koje sadrže izvjesne biološki aktivne tvari bilo je poznato još i starim narodima i civilizacijama (Kinezi, Grci, Rimljani i dr.). Takve biljke su se koristile za liječenje ljudi i životinja. Dugogodišnje iskustvo narodne medicine, o ljekovitim svojstvima biljaka i o bolestima koje…
Raznolikost biljnih vrsta i njihov biodiverzitet predstavlja pravo bogatstvo svake zemlje. Od velikog broja biljnih vrsta oko 350.000 koje rastu na planeti Zemlji, za dobivanje biološki aktivnih tvari, koje služe za liječenje, upotrebljava se oko 12.000. U našoj se zemlji za liječenje koristi oko 500 vrsta od kojih su 160 do 170 autohtone biljke (I.Šilješ,1992). Ljekovito dejstvo biljaka, koje sadrže izvjesne biološki aktivne tvari bilo je poznato još i starim narodima i civilizacijama (Kinezi, Grci, Rimljani i dr.). Takve biljke su se koristile za liječenje ljudi i životinja. Dugogodišnje iskustvo narodne medicine, o ljekovitim svojstvima biljaka i o bolestima koje…
Kesten je od davnih vremena poznat po svojim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Tradicionalni načini konzumacije bili su jednostavni, pečenje i kuhanje, no s vremenom su se počele otkrivati i druge mogućnosti upotrebe, čime se povećao raspon priprema jela od kestena. Primitivni, ručni procesi obrade kestenja (sušenje, guljenje, mljevenje) razvojem tehnologije počeli su se mijenjati i prelaziti u pravu industrijsku proizvodnju kestena i proizvoda od kestena, stvarajući širok raspon novih proizvoda. Znanstvena proučavanja nutritivnih i kemijskih svojstava kestena i proizvoda od kestena dokazala su izrazitu korisnost konzumacije navedenih proizvoda i njihovog djelovanja na energetsko i zdravstveno stanje organizma.Jedan od najpoznatijih proizvoda…
Pčelarstvo je specifična grana ljudske djelatnosti. Na našem području očit je nedostatak cjelovite obrade pčelarstva u knjigama koji bi u potpunosti dao pregled prerade meda i svih drugih pčelinjih proizvoda. Postoji dosta literature o sakupljanju meda i općenito o ostalim pčelinjim proizvodima, no o njihovoj suvremenoj preradi i uporabi veoma malo. Knjiga je nastala u namjeri objedinjavanja saznanja suvremene i starije literature kao i praktičnih iskustava pčelarstva. Kao takva, knjiga može poslužiti i dobar je izvor podataka pčelarima, kojih je svakim danom sve više. Namjera autora je da knjiga bude prikladna za iskusne pčelare, koji u njoj mogu naći niz…
Prerada smokava jedna je od rijetkih knjiga ovakve vrste u domaćoj literaturi.Osim što je namjenjena studentima studija Mediteranska poljoprivreda ( voćarstva ) kao udžbenički materijal, namjenjena je i prehrambenim tehnolozima, proizvođačima hrane koji se bave preradom smokava.Obiljem korisnik informacija i savjeta može pomoći i svima koji žele naučiti nešto o preradi smokava, o industrijskoj preradi i o preradi u domaćinstvu, a može biti korisna i za njihova obiteljska poljoprivredna gospodarstva.Ova knjiga može poslužiti i kao dopuna stručnoj literaturi o vrijednosti smokve, budući da je vrlo malo takve literature na našem području.Strana litratura o ovoj tematici također je malobrojna pa su…
Jedan od fascinirajućih razvoja posljednjih godina u svijetu je prihvaćanje sojinog mlijeka kao bezalkoholnog pića i proizvoda na bazi soje kao proizvoda bogatih proteinima, korisnim mastima, izoflavonima i drugim korisnim tvarima u većem dijelu svijeta. Interes potrošača za sojinim proizvodima zbog dokaza o efektima soje na zdravlje, interes proizvođača soje i opreme za preradu soje, te sve veća potrošnja navode na razmišljanje o propagiranju sojinih proizvoda i u područjima u kojima ih još uvijek nema, a jedno od takvih područja su i zemlje našeg govornog područja. Zbog toga su autori ovog teksta naveli niz informacija o soji, o postupcima proizvodnje…
U jaka alkoholna pića ubrajamo voćne rakije, rakije od grožđa, vinski destilat-vinjak, te specijalne, žitne i druge rakije. Voćne rakije već se stotinama godina proizvode na našim prostorima, a rakija je i u nas i u Europi traženo i cijenjeno jako alkoholno piće. Opći zahtjevi kakvoće za jaka alkoholna i alkoholna pića koja se stavljaju na tržište definirani su Pravilnikom o jakim alkoholnim i alkoholnim pićima (NN 117/03., 130/03., 48/04.). Alkoholna pića koja nastaju destilacijom iz sirovina različitog podrijetla prema sadržaju alkohola dijele se na jaka alkoholna pića i alkoholna pića. Jaka alkoholna pića su ona koja sadrže minimalno 15,0…
Uskoro prolažemo uvodni dio knjige ... Sadržaj i uvodni dio knjige možete pogledati OVDJE. Knjigu možete naručiti OVDJE. Cijena knjige iznosi 35 EURA + poštarina.
JoomShaper